NEWS
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18.06.2010 |
| Il deterioramento batterico del vino, come minimizzarlo |
| Alcuni germi favoriscono la vinificazione, altri possono comprometterne la qualità |
I batteri sono parte del naturale ecosistema microbiologico del vino e giocano un ruolo importante n
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18.06.2010 |
| Filiera vitivinicola: spazio a nuove forme qualitative |
| L’attenzione all’ecocompatibilità è cresciuta tanto da essere considerata una risorsa |
Negli ultimi tempi l’attenzione rivolta al tema dell’ecocompatibilità è sensibilmente cresciuta. L’a
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18.06.2010 |
| La valorizzazione del vigneto come fattore di competitività |
| Le produzioni vinicole devono rispondere sempre più alle norme dell’Europa |
Le produzioni viticole devono oggi sempre più rispondere non solo ai requisiti di qualità e di prezz
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17.06.2010 |
| L’efficienza delle zeine di mais nella chiarifica del vino rosso |
| Autorizzato l’uso di proteine vegetali, si sperimentano nuove soluzioni per l’enologia |
Nei vini rossi, i trattamenti di chiarifica sono spesso necessari per prevenire il fenomeno della pr
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28.05.2010 |
| Biotecnologie, scoperto il DNA del Corvina |
| Geni di Beta amirina sintasi, strictosinidina, delta cadinene sintasi. Non non si tratta di una medicina, ma alcuni dei 415 geni che svelano i segreti dell’Amarone. |
Geni di Beta amirina sintasi, strictosinidina, delta cadinene sintasi. Non non si tratta di una medi
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29.04.2010 |
| Prosecco di Val D'Oca, 2010 in ascesa |
| La produzione biologica non è una moda ma una una promessa |
Il mercato del vino biologico a livello europeo appare fiducioso per il 2010. Si attende un a
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15.12.2009 |
| Nuove tecniche di vinificazione per la valorizzazione del Freisa |
| La conoscenza delle caratteristiche polifenoliche permette di sfruttare al meglio l’uva |
Il Freisa, un vitigno dalle elevate potenzialità enologiche, talora inespresse nei vini prodotti, è
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